Salz ist in fast jedem Backrezept enthalten – aber warum eigentlich? Wir erklären die wissenschaftliche Seite: Salz verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern beeinflusst auch die Kleberstruktur im Teig und reguliert die Hefeaktivität. Ohne Salz wäre Brot einfach nicht dasselbe!

Lernen Sie die Feinheiten des Salzens beim Backen kennen – vom richtigen Zeitpunkt bis zur optimalen Menge. Plus: Spezielle Salze für besondere Backkreationen.